[혼자놀기/베이킹] 로즈애플파이 만들기

집순이 꼬순2의 하루

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안녕하세요,

집에서 더 바쁜 꼬순2예요.

 

오늘은 오래만에 베이킹을 했어요.

집에 사과가 많아서 급 결정한

로즈 애플 파이

 

이전에도 한번 시도해 본 적이 있는데

그 모양이 예뻐서 언젠가

또 만들어 봐야지 했었거든요~

 

이번에 제가 참고한 영상은 링크 남겨둘게요!

▶https://youtu.be/90-n2dn1uPA

이전에는 외국 영상을 보면서 만들었는데

이번에는 쿠킹트리님 영상을 보고 만들었어요.

 

먼저 페이스트리 반죽부터 만들어볼게요!

박력분 140g, 차가운 버터 100g

설탕 6g, 소금 4g을 넣고

 

버터를 작은 알갱이 크기로 다져줬어요.

 

그 다음 냉수 50ml를 넣고

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줬어요.

 

저는 이때가 가장 조마조마해요.

 

버터가 녹으면 안되고

반죽을 너무 치대면 안되기 때문에

항상 급한 마음으로 작업해요ㅋㅋ

반죽은 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주고

그 사이에 사과 필링을 만들었어요.

 

탐스러운 사과를 잘 씻어서

 

사과를 채 썰었어요.

저는 칼질이 서툴러서 슬라이서를

이용했는데 너무 얇게...됐어요...

 

사과 1개를 채 썰어주고

설탕 35g, 물 100ml, 시나몬 파우더를 넣고

(저는 레몬껍질+레몬즙 1g 냉동해둔거 넣어줬어요)

 

사과 필링을 만들어줍니다.

저는 중불에 15분 정도 걸렸어요.

 

사과 필링이 식을 때

페이스트리 반죽을 삼절 접기해서

파이지 결을 살려주는 작업을 했어요.

(바쁘다 바빠...)

 

처음에는 이렇게 고르지 못했던 

반죽이 삼절 접기를 하면

 

반죽 표면이 매끄러워지고

바삭한 파이 결이 생겨요!

 

삼절 접기를 마무리하고

반죽을 적당한 얇기와 크기로

밀어준 후 5등분 해줬어요.

 

4~6개 분량인데

반죽의 가생이를 깨끗하게 정리했더니

5개 분량이 나왔어요.

이제 로즈애플파이 만들어 볼게요.

 

반죽 1개를 밀어주고

 

반죽을 가로로 이등분 한다 생각하고

윗면에 채 썬 사과를 일렬로 쭈욱 놓고

 

아랫면을 접어서 덮어주고

 

한 쪽에서 돌돌돌 말아주면

 

☆로즈애플파이 끝☆

 

그 다음 저는 180도에서 35분 굽고

오븐 잔열로 5분 더 구웠어요.

(오븐 온도랑 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라요)

 

★완성★

 

로즈애플파이가 식은 후에

슈가파우더를 뿌려 줬어요.

 

좀 더 곱게 뿌려 주면 눈 내린 것처럼

보여지는데 이 부분이 좀 아쉬웠어요.

 

그래도 이렇게 취미 생활도 하고

남은 사과도 해결하고 ㅋㅋㅋ

 

오늘도 집에서 제일 바쁜 꼬순2였어요.

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